炒鸡肝怎么做

炒鸡肝是一道美味可口的家常菜，以下是一种常见的做法：

所需材料：

鸡肝

青椒、红椒、洋葱

姜、蒜

料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精

制作步骤：

将鸡肝洗净，切成薄片，用清水浸泡半小时，去除血水；

青椒、红椒、洋葱洗净，切成小块备用；

姜、蒜切末备用；

锅中倒入适量清水，加入料酒，放入鸡肝焯水，捞出沥干水分；

锅中倒入适量油，放入姜蒜末爆香；

加入青椒、红椒、洋葱翻炒均匀；

加入鸡肝继续翻炒，加入生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精调味；

翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

鸡肝焯水的时间不宜过长，以免影响口感；

炒菜时要大火快炒，以保持鸡肝的鲜嫩口感。